A Quiche de Peixe elaborada pela equipe do CAIC Elomir Silva, de S\u00e3o Jos\u00e9 do Imbassa\u00ed, foi a grande vencedora do 2\u00b0 Concurso Melhores Receitas das Merendeiras, que reuniu 64 pratos de escolas municipais, todos tendo o peixe como elemento central. A final aconteceu na tarde de segunda-feira (29\/07), no CEM Joana Benedicta Rangel, no Centro. Promovido pela Coordena\u00e7\u00e3o de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o, o concurso buscou valorizar o trabalho dos pescadores artesanais, uma atividade tradicional na cidade, al\u00e9m de introduzir uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel com produtos locais para os 23 mil alunos da rede p\u00fablica municipal.<\/p>\n\n\n\n
Alegre com o resultado estava a equipe do CAIC, que torceu muito at\u00e9 o an\u00fancio do resultado. Representando as merendeiras da escola, Catiene de Oliveira, de 42 anos, n\u00e3o conteve a emo\u00e7\u00e3o ao saber que sua quiche tinha conquistado tanto o j\u00fari formado por seis nutricionistas e quatro chefs. \u201cN\u00f3s trabalhamos em conjunto e conseguimos a vit\u00f3ria. Vamos ter nossa receita em todas as escolas de Maric\u00e1, estamos muito felizes\u201d, comemorou ela, que venceu na final as receitas Del\u00edcia de Peixe (E.M. S\u00e3o Bento da Lagoa), Risoto de Peixe (E.M. Ant\u00f4nio Lopes de Fontoura), Fil\u00e9 de Peixe ao molho branco com cenoura e couve-flor (Em. Bemvindo Taques Horta) e Escondidinho de peixe com aipim (E.M. Mauricio Antunes de Carvalho).<\/p>\n\n\n\n
Os crit\u00e9rios de julgamento foram Apresenta\u00e7\u00e3o, Criatividade, Presen\u00e7a do vegetal e Inova\u00e7\u00e3o (caracter\u00edsticas gerais) e Cor, Textura, Aroma e Sabor (caracter\u00edsticas sensoriais). As receitas eram dos mais variados tipos, como o Escondidinho de peixe com vagem e ab\u00f3bora, Lasanha de Couve-flor ao molho de Merluza, Peixe \u00e0 parmegiana com br\u00f3colis, Fricass\u00e9 de peixe, e Panqueca de espinafre com peixe ao molho sugo. A escolha da esp\u00e9cie de peixe usada em cada receita era livre.<\/p>\n\n\n\n
\u201cFizemos um concurso em 2016 com o frango e as receitas vencedoras foram incorporadas ao card\u00e1pio escolar. Este ano, os alunos escolheram uma receita com peixe e os pratos escolhidos hoje v\u00e3o tamb\u00e9m, compor o card\u00e1pio escolar e favorecer uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, nutritiva e que agrade o paladar dos estudantes\u201d, explicou a coordenadora e respons\u00e1vel t\u00e9cnica, Lourice Bittencourt.<\/p>\n\n\n\n
Chefs em Maric\u00e1, Carlos Silva, que j\u00e1 foi aluno da rede municipal e hoje \u00e9 formado em Gastronomia, e Marcello Perrone, que h\u00e1 8 anos dirige uma pizzaria no Centro da cidade, festejaram a iniciativa. \u201cSou advogado, mas amo gastronomia e recebi com maior orgulho o convite para participar deste projeto aqui em Maric\u00e1, prestigiando as merendeiras da rede escolar da qual j\u00e1 pertenci. Os pratos est\u00e3o \u00f3timos\u201d, disse Carlos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cQuando a Prefeitura promove eventos deste tipo, s\u00f3 nos faz ter certeza de que \u00e9 um passo importante para valorizar as cozinheiras da rede municipal, que s\u00e3o mais do que merendeiras; elas alimentam os nossos alunos e aluno bem alimentado aprende mais e se desenvolve melhor\u201d, disse Marcello.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNossa alimenta\u00e7\u00e3o escolar tem g\u00eaneros da agricultura familiar, utilizando mais do que 30% comprando deles e isso \u00e9 uma forma de valorizar, tamb\u00e9m, o trabalho desses profissionais. Maric\u00e1 tamb\u00e9m tem um litoral imenso e promover este tipo de atividade incentiva que os pescadores forne\u00e7am os melhores peixes para as nossas escolas\u201d, explicou a secret\u00e1ria de Educa\u00e7\u00e3o, Adriana Luiza da Costa, antes de se dirigir \u00e0s finalistas com uma mensagem de motiva\u00e7\u00e3o. \u201cO que voc\u00eas est\u00e3o vivendo hoje pode ser s\u00f3 o in\u00edcio de uma vida inteira de estudos. Amanh\u00e3 podem se tornar profissionais da gastronomia e para isso podem contar com o Passaporte Universit\u00e1rio que tem esse curso dispon\u00edvel em nossa grade\u201d, finalizou.<\/p>\n\n\n\n
As finalistas receberam como pr\u00eamio um prato pintado \u00e0 m\u00e3o, produzido pela artes\u00e3 Tatiana Castelo Branco, com desenhos inspirados no item principal da receita. \u201cO desenho foi feito pegando como elemento principal o peixe e as mulheres que fazem este trabalho t\u00e3o importante nas escolas\u201d, explicou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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